Свежие яблоки содержат 86% воды, а высушенные содержат 23% воды. Сколько надо взять свежих фруктов, чтобы получить 72 кг сушёных.

100% - 23% = 77% - приходится на сами фрукты, когда их высушили.

72 : 100% · 77% = 55,44 (кг) - вес фруктовой части.

100% - 86% = 14 % - приходится на сами фрукты, когда они свежие.

55,44 : 14% · 100% = 396 (кг) - надо взять свежих фруктов, чтобы получить 72 кг сушеных.

Ответ: 396 кг.