Хранение скоропортящихся продуктов сегодня не является проблемой благодаря холодильникам. Наши предки решали эту проблему, не имея сложной бытовой техники. Например, для того, чтобы сохранить свежими куриные яйца их обрабатывали раствором гашеной извести. Одну часть гашеной извести растворяли в 20 частях воды. Свежее яйцо окунали в полученный раствор. Когда яйцо высыхало, обработку повторяли.

1) Объясните процессы, происходящие с яйцом при длительном хранении на воздухе?

2) Объясните, что происходит с яйцом после данной обработки?

Question

Химия

Галактион

11 мая, 15:38

Хранение скоропортящихся продуктов сегодня не является проблемой благодаря холодильникам. Наши предки решали эту проблему, не имея сложной бытовой техники. Например, для того, чтобы сохранить свежими куриные яйца их обрабатывали раствором гашеной извести. Одну часть гашеной извести растворяли в 20 частях воды. Свежее яйцо окунали в полученный раствор. Когда яйцо высыхало, обработку повторяли.

1) Объясните процессы, происходящие с яйцом при длительном хранении на воздухе?

2) Объясните, что происходит с яйцом после данной обработки?

+2

Ответы (1)

Знаете ответ?

Людмила · Answer 1

Стена яйца состоит из карбоната кальция - CaCO₃

Когда окунали яйца в раствор оно покрывалось тонким слоям гашенной извести - Ca (OH) ₂

Этот тонкий слой гидроксида кальция соединяясь с углекислом газом, содержащиеся в воздухе образовал соль карбоната кальция.

Ca (OH) ₂+CO₂=CaCO₃+H₂O↑

В результате повторения этого процесса стенки яйца потолстеют, и станут более герметичными к влагу и к температуру и более крепкими к физических воздействий.