На каких производствах, в каких помещениях необходимо следить за относительной влажностью воздуха? почему?

На заводах, чтобы вещества были изготовлены правильно)

Там, где применяются или хранятся гигроскопичные материалы, например, мука, вата, сахар, чай и т. д.

Потому, что впитав всебя воду, товар, сырье или продукция может изменить свои качества или потерять товарный вид, а то и вовсе испортится.

Примеры найдешь везде, даже у себя в сахарнице - не очень приятно иметь дело со слипшимся куском сахара-песка