Почему ломоносов считают унеаерсальным человеком

Талант разносторонний - универсальный.

Химик, физик, художник, историк, поэт и писатель, труды которого стали известны во всём мире.

Совокупность стольких интересов к абсолютно разным вещам в одном человеке делает его универсальным.