Является ли функция зависимость между величиной 1)

производительности труда и выполнение работы за некоторое время

Если выполняемая работа постоянная, то да, это обратная зависимость. Чем выше производительность, тем меньше время выполнения.

Пусть рабоиа=1

t-время

V-производительность

t*v=1

t=1/v

Но надо чётко понимать, что зависит от чего, если речь об этом шла.

Время зависит от производительности, причина-следствие.