Как понять, что это окислительно-восстановительные реакции, а это реакции ионного обмена? в чем разница

ОВР-это реакции, что проходят с изменением ступеня окисления.

Окислительно восстановительная реакция происходит с изменением степени окисления элементов, там могут образовываться любые вещества как простые, так и сложные. Ионный обмен происходит без изменения степени окисления, и образуются два новых сложных вещества.