Картофель содержит 25% крахмала. Сколько килограммов глюкозы можно получить при полном гидролизе крахмала, содержащегося в 504 кг такого картофеля?

С6 Н10 О5, С6 Н12 О6

140 кг глюкозы

504 х0,25 = 126 кг крахмала (в 504 кг картофеля)

180/162 = 1,11 раза (m глюкозы тяжелее m крахмала)

умножаем потом 126 х1,11 и получаем 140 кг)

m (С6 Н10 О5) = 504*0,25=126 кг

Формула крахмала - С6 Н10 О5

Формула глюкозы - С6 Н12 О6

M (С6 Н10 О5) = 162 г/моль

M (С6 Н12 О6) = 180 г/моль

Масса глюкозы будет тяжелее массы крахмала в - 180/162=1,11 р

m (С6 Н12 О6) = 126*1,11=140 кг