Объясните почему автомобилисты меняют колеса на новые, когда поверхность шин становится гладкой

Т. к. ухудшается сила сцепления = > ухудшается управляемость.

Если взять к примеру зимние шины, то на них есть либо присоски, либо шипы, они создают сопротивление, благодаря трению об асфальт. То есть при торможении шипы, присоски буду цепляться за асфальт, снег ... А если их не будет, то ест они сотрутся и шины буду гладкие, то затормозить получится с трудом, так как не будет трения