Почему так пишутся слова?

кОпчёный, бЕчЁвка, немало, сгущёННое молоко

КОпченый от слова копоть, бечЁвка потому что под ударением в корнях существительных пишется ё, немало пишется слитно потому что наречия пишутся слитно, сгущённое молоко потому что в суффиксах онн енн в прилагательных пишется две н