Задать вопрос
11 марта, 16:01

Почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты

+2
Ответы (1)
  1. 11 марта, 19:29
    0
    Сворачивание молока - это по сути процесс денатурации молочных белков. Т. е. потеря ими своей четвертичной структуры. Под воздействием любой кислоты.
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты ...» по предмету 📘 Химия, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы
Похожие вопросы по химии
Какой раствор лимонной кислоты более кислый: а) приготовленный из 60 г воды и 10 г лимонной кислоты. б) приготовленный из 250 г воды и 80 г лимонной кислоты.
Ответы (1)
А. В каких случаях получается ненасыщенный раствор сахара? 1. При добавлении воды к насыщенному раствору. 2. При добавлении сахара к насыщенному раствору 3. При добавлении к сахару небольшого количества сахара 4.
Ответы (1)
Качественной реакцией на карбонат-ион является: 1) образование белого осадка при добавлении аргентум нитрата 2) образование белого осадка при добавлении аргентум нитрата 3) выделение газа при добавлении хлоридной кислоты 4) появление запаха и
Ответы (2)
Установите соответствие между ионом и способ его обнаружения в растворах 1) Cl (-) 2) CO3 (2-) 3) Br) (-) 4) NH4 (+) А при добавлении щелочи образуется газ с характерным запахом Б при добавлении нитрата серебра образуется былый осадок В при
Ответы (2)
Тест 15. Гидролизу по катиону подвергается соль а) Na2SO4, б) K2SO4 в) K2CO3 г) FeCl3 16. Гидролиз FeCl3 усиливается при: а) добавлении щелочи, б) добавлении кислоты, в) охлаждении, г) добавлении растворенного вещества 17.
Ответы (1)