Задать вопрос
13 апреля, 21:12

Почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты

+5
Ответы (1)
  1. 13 апреля, 21:34
    0
    Сворачивание молока - это по сути процесс денатурации молочных белков. Т. е. потеря ими своей четвертичной структуры. Под воздействием любой кислоты.
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты ...» по предмету 📘 Химия, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы