Какую массу сахарозы нужно подвергнуть гидролизу, чтобы из образующейся при этом глюкозы получилось 27 г молочной кислоты, если брожение протекает с 50%-ным выходом

1 моль сахарозы = = > один моль глюкозы

1 моль глюкозы = = > 2 моля молочной кислоты

выход молочно - кислого брожения = 50%

получается 1 М.

масса молочной кислоты = 27 г

0,3 моль (12*3 + 1*6 + 16*3) / 27

0,3 моль сахарозы = 102,6 г (т. к. (12*12+1*22+16*11) * 0,3)