Жиры, нейтральные жиры свойства, строение биологическая роль

нейтральные жиры предстовляют собой по химической структуре триглецериды.

Триглицериды (ТГ) или нейтральные жиры - это производные глицерина и высших жирных кислот. Триглицериды - главный источник энергии для клеток. Триглицериды поступают в наш организм с пищей, синтезируются в жировой ткани, печени и кишечнике. Уровень триглицеридов в крови зависит от возраста человека. Анализ триглицеридов используют в диагностике атеросклероза и многих других заболеваний.

глицериды способны вступать во все химические реакции, свойственные сложным эфирам. в состав их входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Они и определяют их физико-химические свойства.