почему, с точки зрения химии, разрыхлитель добавляют только в сухое тесто

1. Что такое кислоты с точки зрения теории электролетической диссоциации? 2. Что такое основания с точки зрения теории электролетической диссоциации? 3. Что такое соли с точки зрения теории электролетической диссоциации?

Для очистки питьевой воды от взвешенных частиц в резервуар добавляют соли добавляют соли алюминия. В зависимости от условий водоочистки в итоге образуются гидроксид алюминия состава Аl (OH) 3 или метагидроксид алюминия AlO (OH).

Питьевая сода как разрыхлитель используется около ста лет. При ее применении в выпечке коржей и бисквитов нужно учитывать что разложение приобретает твердую корочку и малоспособно к расширению.

2. Пищевая сода используется как разрыхлитель теста. Какой объём углекислого газа можно получить при прокаливании 50 г пищевой соды, если потери составляют 10 %?

По химии задали вопрос: какая вода-пресная или солёная-входит в состав арктического льда? Дате аргументированный ответ. Мне нужен ответ, с точки зрения химии.