Задать вопрос
28 марта, 09:54

Напишите качественное определение крахмала и глюкозы с уравнениями реакций

+2
Ответы (1)
  1. 28 марта, 10:27
    0
    Безвкусный аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный скрип, вызванный трением частиц. В горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор - клейстер; с раствором иода образует соединение включения, которое имеет синюю окраску. В воде, при добавлении кислот (разбавленная H2SO4 и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, с образованием т. н. "растворимого крахмала", декстринов, вплоть до глюкозы. Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул. При действии ферментов или нагревании с кислотами подвергается гидролизу. Уравнение: (C6H10O5) n + nH2O-H2SO4→ nC6H12O6.
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Напишите качественное определение крахмала и глюкозы с уравнениями реакций ...» по предмету 📘 Химия, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы
Похожие вопросы по химии
1) Осуществите превращения: Na → Na2O → NaOH → Na2SO4 Напишите уравнения реакций, укажите тип реакций, назовите продукты. 2) Осуществите превращения: P → P2O5 → H3PO4 → Са3 (PO4) 2 Напишите уравнения реакций, укажите тип реакций, назовите продукты.
Ответы (1)
1. Запись "5,0 моль/л раствор глюкозы" означает, что в 100 мл раствора содержится 5 моль глюкозы в 1 л раствора содержится 5 моль глюкозы в 1 кг раствора содержится 5 моль глюкозы в 100 г раствора содержится 5 моль глюкозы 2.
Ответы (1)
какую массу глюкозы можно получить 100 кг. картофеля, массовая доля крахмала в котором 22%, если выход глюкозы при гидролизе крахмала составил 80% от теотретически возможного?
Ответы (2)
1. Массовая доля крахмала в картофеле 25%. Вычислите, какую массу (кг) глюкозы можно получить из картофеля массой 1100 кг, если выход глюкозы равен 85% от теоретического. Расчет вести на одно элементарное звено крахмала. 2.
Ответы (1)
1. В пробирку насыпьте немного порошка крахмала. Прилейте воды и взболтайте смесь. Что можно сказать о растворимости крахмала в воде? 2. Вылейте взвесь крахмала в воде в химический стакан с горячей водой и прокипятите ее. Что наблюдаете? 3.
Ответы (1)