Почему в безветрие пламя свечи устанавливается вертикально?

Потому что за счет пламени окружающий пламя воздух нагревается, становиться легче окружающего воздуха и поднимается вверх.

p. s. в космосе пламя выглядит как сфера, потому что нет силы гравитации, которая притягивала бы воздух