Почему вода не замерзает под тонким слоем льда?

Из-за вертикального перемешивания воды ... при понижении температуры более тяжелая вода (холодная) опускается вниз, более легкая поднимается вверх. Когда во всей воде останавливается перемешивание, теплоотдача останавливается и вода начинает покрываться тонким слоем льда