Что можно сказать о строении молекул одного и того же вещества, находящегося в различных агрегатных состояниях (вода, лёд, водяной пар) ?

Вода: Основное свойство воды как жидкости, это её текучесть. Это происходит за счёт водородных связей между молекулами воды. Водородные связи являются слабыми, но тем самым они предают воде (жидкости) текучесть. Пар: расстояние между молекулами намного больше. Поэтому молекулы не связанны между собой. Т. е. водородная связь между молекулами слабая и вода (жидкость) и молекулы отрываясь друг от друга превращают воду (жидкость) в газобразное вещество.

И лед: это структурированное вещество, которое имеет кристаллическую решётку с упорядоченными молекулами. Насколько я помню, там полное отсутствие водородных связей. Поэтому-то лед может испаряться не проходя стадию жидкости или нагрева.