Углеводы класификация функции

Углеводы = углерод + водород + кислород

1 г = 17,6 кДж

Углеводы делятся на моносахариды (рибоза и дезоксирибоза - пятиуглеродные сахара, глюкоза, фруктоза и галактоза - шестиуглерожные сахара), дисахориды (пищевой сахар=глюкоза + фруктоза, молочный сахар или лактоза = глюкоза + галактоза, солодовый сахар или мальтоза = глюкоза + глюкоза), полисахориды (крахмал, глейкоген, целлюлоза, хитин, муреин)

Моносахориды и Дисахориды - растворяются в воде, имеют сладкий вкус.

Полисахориды - не растворяются в воде, не сладкие