Почему капусту и простоквашу квасят в тепле, а хронят в холоде?

Question

Биология

Геннадий

4 февраля, 01:34

Почему капусту и простоквашу квасят в тепле, а хронят в холоде?

+1

Ответы (1)

Знаете ответ?

Паллада · Answer 1

В тепле брожение происходит быстрее, поэтому квасят в тепле, но когда уже процесс брожения, который был необходим закончился, чтобы она не перебродила её хранят в холоде (чтобы не испортилась).