Задать вопрос
1 ноября, 20:38

Почему глицерин можно применять как добавку в кондитерские кремы?

+3
Ответы (1)
  1. 1 ноября, 21:45
    0
    Глицерин сохраняет сладость кремов, делает их нежнее. Кроме того, он препятствует их засыханию, так как сам не испаряется при комнатной температуре (его температура кипения слишком высока) и не дает испаряться воде, удерживая ее за счет образования водородных связей.
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Почему глицерин можно применять как добавку в кондитерские кремы? ...» по предмету 📘 Химия, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы
Похожие вопросы по химии
Почему глицерин применяется для смягчения кожи? а) глицерин обладает повышенной гигроскопичностью б) глицерин - трёх атомный спирт в) из-за повышенной вязкости г) глицерин обладает слабой текучестью д) глицерин имеет высокую температуру кипения
Ответы (1)
Какие соединения можно распознать гидроксидом меди (II) ? A) метаналь, aцетилен, бензол B) глицерин, aцетилен, этанол C) глицерин, этаналь, этиленгликоль D) этанол, глицерин, метаналь E) метаналь, этаналь, пропанол
Ответы (1)
При гидролизе жидкого жира образуется 1) глицерин и высшие непредельные карбоновые кислоты 2) глицерин и высшие предельные карбоновые кислоты 3) твердые жиры 4) глицерин и минеральные кислоты
Ответы (1)
В результате гидролиза жидкого жира образуются 1) твердые жиры и глицерин 2) глицерин и предельные кислоты 3) глицерин и непредельные кислоты 4) твердые жиры и смесь кислот
Ответы (1)
Напишите уравнения и назовите продукты: 1) Глицерин + калий 2) Глицерин + бромоводород 3) Глицерин + уксусная кислота
Ответы (1)