Задать вопрос
15 июля, 05:36

Из муки и небольшого количества воды замесите немного теста. Поместите кусочек теста в марлю и тщательно промойте его в стакане воды. К полученной мутной

воде добавьте несколько капель иода. О чем свидетельствует фиолетовое окрашивание?

+2
Ответы (1)
  1. 15 июля, 06:17
    0
    Это качественная реакция на наличие крахмала (полисахарида). молекули крохмала состоят из остатков α-глюкозы. Спасобность образовывать сине-фиолетовый цвет с йодом используют как качественную реакцию для выявления крахмала. С йодом в основном реагирует амилаза, образовывая окрашенное соединение. Молекула амилазы в виде спирали окружает молекулы йода и при этом вокруг каждой молекулы образуется 6 глюкозных остатков. Нагревание разрушает такой комплексы окрашивание исчезает.
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Из муки и небольшого количества воды замесите немного теста. Поместите кусочек теста в марлю и тщательно промойте его в стакане воды. К ...» по предмету 📘 Химия, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы
Похожие вопросы по химии
Из муки и небольшого количества воды и замесите немного теста поместите кусочек теста в марлю и тщательно промойте его в стакане воды полученной мутной воды добавьте несколько капель настойки йода о чем свидетельствует появление синяя фиолетовая
Ответы (1)
На этикетке аптечного пузырька написано: "раствор йода спиртовой 5%". Что это означает? А) в 100 г раствора содержится 5 г иода Б) в 100 мг раствора содержится 5 г иода В) в 105 г раствора содержится 5 г иода Г) в 105 мг раствора содержится 5 г иода
Ответы (1)
В домашней оптечке часто можно найти флакон с надпиью"Иод". Это раствор иода в этиловом спирте, в котором массовая для иода составляет 3,0%. Рассчитайте массы иода и спрта, которые необходимы для приготовления "иода " массой 120 г
Ответы (1)
укажите, что наблюдается при действии на растворы белков сульфата аммония 1) выпадения белого осадка 2) выпадение чёрного осадка 3) красно-фиолетовое окрашивание 4) жёлтое окрашивание
Ответы (1)
1.) Признак биуретовой реакции распознавания белков: A) Запах жженых перьев Б) Желтое окрашивание В) Фиолетовое окрашивание 2.) Белки обладают свойствами: А) Кислот Б) Оснований В) Амфотерных соединений
Ответы (1)