Как опытным путем различить машинное и растительное масла?

Растительное масло, в состав которого входят ненасыщенные жирные кислоты будет обесцвечивать раствор марганцовки (перманганата калия) Машинное масло состоит из предельных углеводородов и такой способностью не обладает.

машинные масла в основном состоят из предельных углеводородов, а растительные - эфиры глицерина. Это значит: основное их отличие - наличие у растительных масел ненасыщенной двойной связи.

А качественной реакцией на наличие двойной связи является реакция с бромной водой (Br2+H2O = HBr + HBrO - насыщенный водный р-р брома).

Желтая бромная вода обесцвечивается при добавлении ее к растительному маслу и сохраняет окраску в присутствии машинного масла. R-СН=СН2 + Вr2 = = = R (Вr) СН-СН2 Вr.