чем отличаются реакции гидролиза от реакции гидратации? и что между ними общего?

Гидратация - присоединение молекул воды к молекулам или ионам.

Гидролиз - химическая реакция разложения вещества водой.

в отличие от гидролиза гидратация не сопровождается образованием водородных или гидроксильных ионов.

Гидратация как химическое взаимодействие с водой может сопровождаться разрушением молекул воды, в этом случае происходит необратимая химическая реакция, которую обычно называют гидролизом - разложением водой.

обе реакции происходят только в присутствии воды, это и есть общее