что такое выпаривание?

Выпаривание-это метод химико-технологической обработки для выделения растврорителя из раствора, концентрирования раствора, кристализации растворенных веществ.

А если говорить по русски, то это удаление воды из смеси, путем нагревания для получения сухого остатка