какая связь существует между строением молекулы жира и его агрегаиным состоянием?

Question

Химия

Калерия

28 мая, 01:43

какая связь существует между строением молекулы жира и его агрегаиным состоянием?

+3

Ответы (2)

Знаете ответ?

Адам · Answer 1

Водородные связи между молекулами жира, поэтому нет газообразного жира

Адя · Answer 2

Жиры - сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот. Если остаток карбоновой кислоты непредельный (т. е. содержит кратные связи), то жир будет жидким, в противном случае - твердым.