В чем сущность денатурации белков? Какие факторы её вызывают?

Химия 1 - гормональная функция белка А-связана с обменом белков В-связан с гидролизом белков С-способствует переноса кислорода в мышцах 2-ферментативная функция белков А-катализирует гидролиз белков В-осуществляется запас питательных веществ

1. Определите утверждение относительно процесса денатурации белков: а.) разрушение сложной структуры под действием нагревания сильных кислот; б.) обратный процесс; в.) сопровождается утратой билогической активности; г.

описать кратко применение белков. почему пища человека должна содержать белки. в чем заключается проблема химического синтеза белков. какие виды гидролиза белков вам известны.

К денатурации белков может привести: а) добавление сильных электролитов, б) нагревание, в) физическое воздействие, г) все предыдущие ответы верны.

Изготовление безе основанно на способности белков к а) гидролизу, б) гидратации, в) пенообразованию, г) денатурации