Почему если кратковременно касатся мокрым пальцем горячего утюга, то не получишь ожога?

При кратковременном касании (если утюг горяч) моментально превратится в пар та жидкость, что на пальце, и тепло передаваемое утюгом до пальца не дойдет, а израсходуется на испарение жидкости. А даже если и дойдет, то в небольшом кол-ве, не способном создать ожог на коже.