Что если например мощность холодильника 1000 ватт. но при измерении показывает что это значение меньше, ну или больше., при том что напряжение в сети нормальное. О чем это может говорить?

Мощность холодильника рассчитана на определённое количество продуктов в нём и на максимальную температуру окружающего воздуха.

Если измерение показывает, что это значение меньше - то или в него загрузили холодные продукты, или не высокая температура окружающего воздуха.

И наоборот.