Что обозачает буква Р в физике?

P - чётность величины A

чётность - свойство физической величины сохранять свой знак при некоторых дискретных преобразованиях. Она выражается числом, принимающим два значения: + 1 и - 1.

еще возможно как давления или мощность

Давление, мощность, вес.