Почему с помощью капроновой ленты и грампластинки можно наблюдать явление дифракции?

потому что капроновую ленту и грампластинку можно с физической точки зрения рассматривать, как дифракционные решетки

Только дифракция на пластинке происходит в отраженном сете а дифракция в капроновой ленте в проходящем свете