Какой способ теплопередачи обеспечивает нагревание воды в кастрюле на газовой плите?

Вода в кастрюли нагревается за счет конвекции потому что теплопроводность жидкостей плохая но за счет конвекции теплая вода расширяется поднимается вверх а ее место занимает холодная вода и так процесс повторяется и идет нагревание воды

Теплопроводность ...