Объяснить почему выходя из воды мы чувствуем холод (не вытираясь, летом)

Потому что, пока мы находимся в воде испарение воды из нашего тела не происходит, а когда мы выходим из воды, поверхность воды становится меньше, и происходит испарение, тем самым воды буквально говоря улетает из тела, тем самым забирает энергию и тепло из тела

После купания, кожа влажная. Происходит испарение влаги с поверхности кожи. При испарении понижается температура испаряемого вещества, то есть воды на поверхности кожи. Чем интенсивнее испарение, тем сильнее снижение температуры, поэтому при сильном ветре будет холоднее чем при его отсутствии. После того как влага высохнет и испарится, дальнейшего охлаждения кожи не будет и температура её начнет подниматься и Вы согреваетесь.