Почему ядро в одних клетках наблюдается в центре, а в других-сбоку, у клеточной оболочки?

Потому что цитоплазма находится в движении.

когда в клетке ядро лежит в центре и его заметно четко, то клеточная оболочка выглядит нечеткой. при попытке привести микровинта четкость на клеточную оболочку - расплывается изображение ядра. в то же ядро и клеточная оболочка заметные четко только тогда когда ядро лежит сбоку, но тогда его форма не круглая.