объясните почему побег называют сложным органом

сложный, так как там есть стебель, листья, почки, может быть цветки или соцветия. роль - рост растения, оптимальное расположение листьев относительно света, вегетативное размножение

Побег - это сложный орган, который состоит из оси стебля, листьев и почек. Побег разделен на междоузлия и узлы, в которых располагается один или несколько листьев. Междоузлия бывают удлиненными и укороченными.

Первый побег развивается из побега зародыша. С ростом растения главный побег формируется из верхушечной почки, из пазушных почек образуются боковые побеги.