Зачем нужен побег ростению

Это вегетативный орган растения, т. е. выполняет основные функции обмена веществ с внешней средой и питания

Побе́г (лат. córmus) - один из основных вегетативных органов высших растений, состоящий из стебля с расположенными на нём листьями и почками. В побеги возникли как приспособление к наземному образу жизни в результате преобразования безлистных цилиндрических органов - талломов - у риниофитов. Возникновение побегов (то есть листостебельности) - крупнейший ароморфоз в истории растительного мира на Земле. Благодаря плоской форме листьев резко возросла фотосинтезирующая поверхность, а связанное с этим увеличение транспирации способствовало развитию у растений настоящих корней как совершенных органов поглощения воды и минеральных солей.