Делали опыт на уроке. кусок хлеба положил в рот и выплюнули, затем добавили йод, с начало это посинело потом почернело

нужно написать какая реакция произошла и почему?

Ну посинение произошло т. к. в хлебе есть крахмал.

Расписать реакцию тут не совсем возможно, т. к. крахмал это макромолекула и она просто не поместиться где бы то ни было.

Обычно пишут одно структурное звено крахмала + I2 = синее окрашивание (по крайней мере в школе мы писали именно так)

А вот почему он чернеет - этого я сказать не могу, т. к. может быть много факторов.

Во первых, из-за попадания влаги.

Во вторых, возможно туда каким-то образом попало серебро (бред конечно, но все может быть).

В третьих, возможна ОВР, при которой йод будет восстанавливаться.

Так что со второй реакцией я тебе не могу помочь. Спроси у учительницы, что она имела ввиду под этим почернением.