Какие растения природной флоры России использовались ее народами для приготовления напитков вместо кофе и чая

Чай заваривают и по сей день из этих трав: малина, чёрная смородина, мята, черника и др.

Можно использовать любые не ядовитые и не горькие травы. Например мы в лагере, когда у нас было мало чая использовали клубни картофеля, чернику, дали настоятся немного и получился отличный чай, хотя "клубни картофеля" и чай-казалось вещь не совместимая.

Удачи!