Как выполнить пунктуационный разбор предложения: рыба видит приманку а не крючок. и надо ли в этом предложении ставить запятую?

В конце предложения ставится точка, потому что предложение повествовательное, невосклицательное. Перед А (противительным союзом) - запятая, которая разделяет однородные дополнения, выраженные существительными.

Рыба (что делает?) видит (что?) приманку, видит (что?) а не крючок.