Прочитайте слова: жьстько, грустьный, льстьный. Напишите эти слова в соответствии с современной орфографией. Поясните, что обозначает звук Ь?

Жестко, грустный, лестный

Раньше Ь (пишется не совсем так) означал в некоторых случаях наш звук Е, а иногда он ничего не означал (в зависимости от написания)

Ь - раньше же по - славянски писали

то есть буквы означали не те звуки, которые они сейчас обозначают.

Источник: я знаю церковно - славянский язык :)