Много разных пословиц о устной речи и письменной

устная;

Говори мало, слушай много, а думай ещё больше

Слово - серебро, молчание - золото

Живое слово дороже мёртвой буквы

Хорошую речь хорошо и слушать

Слово - не воробей: вылетит - не поймаешь

Хлеб-соль кушай, а умные речи слушай

С умным разговориться что меду напиться

От учтивых слов язык не отсохнет

Письменая;

Учился читать да писать, а выучился петь да плясать

Чтение - вот лучшее учение

Что написано пером, то не вырубишь топором

Хороша книга, да чтец плох

Не на пользу книги читать, коль одни вершки глотать