Два вопроса.

1. Почему кисель так назвали?

2. Почему безударный гласный в этом слове (кисель) обозначается буквой и?

1) Потому что первые кисели готовили из заквашенных на отварах злаков, откуда и произошло название: "кисель" от "кислый".

2) Транскрипция: [к'ис'э́л']

Количество слогов: 2: ки - сель

Количество: букв 6, звуков 5

Переносы: ки - сель

Традиционное, издавна любимое на Руси блюдо, кисель и по сей день считают одним из самых популярных напитков. И ценят его не только за прекрасный и разнообразный вкус, но и за то благотворное воздействие, которое он оказывает на организм. Первые кисели готовили из заквашенных на отварах злаков, откуда и произошло название: "кисель" от "кислый". Варили овсяный, пшеничный и ржаной кисели. Позже получили распространение фруктовые и ягодные напитки, их уже сгущали крахмалом и также называли киселём.

Провечное слово кислый