Иные ручьи текут скрыто углубясь в землю спрятавшись у траве и кустах.

Почему не ставится запятая перед союзом И?

Слова "траве" и "кустах" - однородные обстоятельства в составе простого предложения

Там либо союзная связь либо безсоюзная. Там по любому не ставится, но есть такие случаи:

Он и посуду вымыл, и младшего братика из детского садик забрал, и обед приготовил, он настоящий помощник!

Здесь правило, а там совсем другое ...

Удачи)