Равенство в любви и дружбе - вещь святая.

почему после слова дружбе ставится тире?

1) Равенстово - подлежащее, вещь (святая) - сказуемое

2) Хранить, помогать, защищать - однородные сказуемые, было священным обычаем - тоже сказуемое.

Поправочка: во втором предложении после слова угнетенных следует поставить тире, т. к. обобщающее слово находится после однородных членов

После слова "дружбе" стоит тире, потому, что идёт пояснение/значение сего высказывания или слова.