Даю 20 б! "Милая, мне скоро стукнет тридцать"

где подлежащее, чем оно выражено и какое значение?

Способ выражения подлежащего в данном предложении - словосочетание (сочетание количественного числительного с существительным в родительном падеже).

Подлежащее "тридцать", выражено количественным числительным, причем зависимое слово (существительное в родительном падеже "лет") выражено имплицитно и восстанавливается из контекста.

Стукнет - сказуемое, подлеж. - тридцать