Что такое грамматические признаки?

Это в сущности набор морфологических грамматических категорий, которые определены для каждой части речи. Грамматическая категория (по Леканту) - системное противопоставление всех однородных грамматических значений, выражаемых грамматическими формальными средствами. Грам. категории бывают морфологические и синтаксические.

Т. е. для существительного грамматическим признаком будет значение предметности. А вот уже средством выражения предметности являются грам. категории, которых у существительного 4: одушевлённость/неодушевлённость, род, число, падеж. Это перечислены морфологические признаки. Также существую словообразовательные: суффиксы-тель, - щик, - ник, - ниj, - ость, - ств (о).