Поликей, замаранный, ключника, буфетчика, приказчика, сам-сем, десятиаршинной, колидор. К каким словам - историзмам или архаизмам - они относятся?

Историзм - слово, вышедшее из употребления, поскольку обозначает предмет или явление, которые из современной действительности исчезли.

Архаизм - устаревшее слово, которое в современной речи заменено синонимом.

Поликей - древнее имя. Скорее всего не относится ни к тому, ни к другому.

Замаранный

Замаранный - разговорное слово. Употребляется по сей день - не архаизм, не историзм.

Ключник - устаревшая профессия, историзм

Буфетчик - служащий буфета, не относится ни к архаизмам, ни к историзмам.

Приказчик - устаревшая профессия, историзм

Сам-сём - всемером, архаизм

десятиаршинный - историзм

колидор - искаженный коридор. Не архаизм, не историзм