Что такое подлежащее? назовите основные способы его выражения

Подлежащее - это главный член предложения, грамматически независимый, обозначает предмет, действие которого выражается сказуемым. И отвечает на вопросы кто? что?

Подлежащее и все второстепенные члены предложения, относящиеся к подлежащему, образуют состав подлежащего.

Выражение подлежащего частями речи

Чаще всего подлежащее выражается именительным падежом имени существительного: Паром подошёл к причалу.

Кроме этого, подлежащее может выражаться:

личными местоимениями: Он посмотрел направо, затем налево.

вопросительными местоимениями: Кто не успел, тот опоздал

относительными местоимениями: Она не сводит глаз с дороги, что идёт через рощу

неопределенными местоимениями: Жил некто человек безродный, одинокий

отрицательными местоимениями: Никто этого не знает

числительным: Семеро одного не ждут

неопределенной формой глагола (независимый инфинитив) : Ходить ночью по горам опасно

Именем собственным: Иван - ветеринар

Подлежащее может выражаться лексически или синтаксически неразложимым словосочетанием.

В предложении подлежащее чаще всего бывает существительным: собака высоко прыгала (собака (сущ.) подлежащен, прыгала сказуемое)