От какого слово свекла появилось

Свёкла (лат. Béta[3]) - род одно-, дву - и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые).

Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. В обиходе все они носят общее название - свёкла. В юго-западных областях России и на большей части Украины растение называют буряк или бурак (также и в Белоруссии - белор. бурак) [4] (не путать с бурачком). Встречается на всех континентах кроме Антарктиды.