Какими частями речи выражены следующие слова: соли, окуни, пряди, гнет, пила, попугай, жгут.

Может быть подлежащее или сказуемое. в зависимости от контекста.

например "жгут".

1. Жгут очень полезен, когда нужно остановить сильное кровотечение. Жгут - существительное (что?).

2. Усталые дворники жгут опавшие осенние листья. Жгут - глагол (что делают?)

Все эти слова являются существительными