Рассказ рецепт старинные блюды

Калья говоря современным языком, калья - рыбный суп, точнее, солянка. Однако старинная калья делалась на рассоле из квашеной капусты или огурцов. В рассол допускалось добавлять квас. Рыба бралась осетровых пород, с икрой

Курник это старинное праздничное русское народное блюдо. Рецепт подразумевает дрожжевое или пресное тесто. Раньше делались небольшие пирожки, которые начинялись кашей, грибами, рыбой, овощами и соединялись в один большой пирог.

Окрошка окрошку готовили, преимущественно, летом. Это холодное блюдо, похожее на суп. В основе его - квас и мелко порубленные свежие овощи.

Холодцы и студни иностранцы отмечали, что в России очень хороши холодные блюда - студни и холодцы. Их варили из осетровых пород рыбы. В зимний мясоед делали из молочных поросят и птицы

Щи можно варить на овощном, грибном, мясном, рыбном бульоне. Кислые щи варят из квашеной капусты или на рассоле от других овощей.